Šmakoun je vhodný pro zařazení od jídelníčku prozdravý životní styl, neboť neobsahuje nežádoucí látky - cholesterol, tuky, cukry - a naopak je vydatným zdrojem kvalitní, čisté bílkoviny vaječného bílku. Rovněž jeho energetická hodnota 220kJ/100g je příznivě nízká.Úprava Šmakouna je velice rychlá a jednoduchá a skýtá široké možnosti od jednoduchých salátů až po zajímavé a překvapivé variace.

Nyní konkrétní recepty zveřejněné od jednotlivých kuchařek:

Šmakoun se žampiony
- paní Černá, Kunovice

Ingredience:
Šmakoun 200 g, 250 g žampionů, houbové koření,1 cibule, olej, kmín, rýže, zelená petrželka, vegeta,

Příprava:
Zpěníme cibulku na oleji, přidáme žampiony s kmínem, které osmahneme, podlejem vodou a dusíme.
Po změknutí přidáme na kostičky nakrájeného Šmakouna a prohřejeme.
Podáváme s rýží, kterou připravíme s petrželkou a dochutíme vegetou.

Těstovinový salát se Šmakounem
- manželé Jedličkovi, Radonice p. Jenštejn

Ingredience:
500 g Šmakouna, 250 g těstovin, 1 větší okurka, 4 rajčata, 1 steril. kukuřice, 1 paprika, zálivka - 125 ml bílého jogurtu, sůl, 3 lžíce kečupu, pepř, sójová omáčka

Příprava:
Zeleninu nakrájíme na drobné kostky, Šmakouna na nudličky.
Vše smícháme s vychladlými uvařenými těstovinami a zalijeme zálivkou.

Pizza se Šmakounem
- paní Pokorná, Chotěboř

Ingredience:
1 listové těsto, 100g Šmakouna, 2 rajčata, zelená paprika, žampiony, 5 dkg eidamu, kečup, sůl, bazalka, koření dle chuti

Příprava:
Na plech s pečícím papírem dáme rozválené listové těsto, pomažeme jemně kečupem, klademe na ně na proužky nakrájeného Šmakouna, kolečka rajčat, proužky papriky, pokrájené žampiony, posypeme nastrouhaným eidamem a ochutíme dle chuti.
Pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut.

Zapékané těstoviny se Šmakounem
- paní Magrlová, Opava

Ingredience:
4 plátky Šmakouna, 1 cuketa, 4 papriky, 2 cibule nebo 1 pórek, 2 lžíce oleje, sůl, bazalka, kečup, 500 g těstovin, pažitka či zelená cibulka

Příprava:
Na pánvi orestujeme cibuli nebo piek a přidáme na nudličky nakrájenou cuketu a papriky, které jsme zbavili semínek, pak okořeníme a osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme na kostky nakrájeného Šmakouna a kečup a krátce povaříme. Vzniklou směs smícháme s uvařenými těstovinami a v zapékací misce zapečeme v troubě. Na talíři posypeme pažitkou či zelenou cibulkou.

Šmakoun na čínský způsob
- paní Bastlová, Veselí nad Lužnicí

Ingredience:
5 plátků Šmakouna, sůl, pepř, 3 lžíce worchestru, 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce oleje, 2 lžíce hořčice, 2 cibule, 5 rajčat, 5 paprik, 2 lžíce hrášku, 1 lžičky kmínu

Příprava:
Šmakouna nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji a přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli na kolečka a dusíme do měkka. Pak přidáme koření a hořčici a povaříme. Podáváme s rýží, chlebem či bramborem.

Pečená cuketa se Šmakounem
- paní Procházková, Baškirská, Praha 10

Ingredience:
2 malé cukety, 200 g Šmakouna 3 cibule, 2 papriky, 2 pol. lžíce olivového oleje, tymián, česnek, 400 g oloupaných rajčat, 1 lžíce octa Balzamiko, sůl. pepř

Příprava:
Cuketu nakrájíme na špalíčky, přidáme kolečka cibule, kostky papriky, olej, tymián a česnek a pečeme na hlubším plechu asi 30 minut. Pak přidáme rajčata, malé kostičky Šmakouna, ocet. sůl a pepř.
Dáme opět do trouby a pečeme dalších 10-20 minut.
Podáváme s pečivem či těstovinami.

Rychlý guláš ze Šmakouna
- paní Železníková, Kroměříž

Ingredience:
5 plátků Šmakouna, 5 lžic oleje, 3 cibule, 3 stroužky česneku, 0,5 l silného vývaru, 150 ml rajčatového protlaku, 1 feferonka, mletá paprika, sůl, pepř, majoránka, nové koření, 4 bobkové listy, gulášové koření, chlebová strouhanka

Příprava:
Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji do hněda, přidáme mletou papriku, protlak a chvilku orestujeme. Podlijeme vývarem, přidáme feferonku, pepř, nové koření, gulášové koření, bobkový list a povaříme.
Přidáme na kousky nakrájeného Šmakouna a dolijeme zbylým vývarem. Dle potřeby zahustíme chlebovou strouhankou, a chvíli povaříme. Pak vyjmeme feferonku, bobkový list a nové koření. Přidáme prolisovaný či utřený česnek a majoránku. Osolíme.
Jako přílohu doporučujeme bramboráčky.

Šmakoun ve svíčkové omáčce
- paní Jilíková, Kunovice

Ingredience:
200g Šmakouna, 2 mrkve, 1 petržel, celer, cibule, bílý jogurt, citronová šťáva, sůl, cukr, olej, hladká mouka

Příprava:
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, podlijeme vodou a dusíme. Měkkou zeleninu rozmixujeme a přidáme jogurt s trochou hladké mouky. Hustotu omáčky doladíme až po dochucení citronovou šťávou a kostkou cukru. Šmakouna nakrájíme na kostičky, vložíme do omáčky a podáváme s rýží.

Kuskus s rajčaty a Šmakounem
- paní Boháčová, Týn nad Vltavou

Ingredience:
Šmakoun 100 g, 10 ks cherry rajčátek (nebo 4 rajčata), 4 lžíce rajčatového protlaku či kečupu, 10 ks baby mozzarelly, kuskus, olivy, bylinky na dochucení, olivový olej

Příprava:
Rozpůlená rajčata s protlakem krátce podusíme na pánvi, přidáme nakrájené olivy, bazalku, olivový olej, osolíme a dochutíme. Nakonec přidáme polovinu nakrájené mozzarelly a na větší kousky nakrájeného Šmakouna a vše prohřejeme.Kuskus uvaříme běžným způsobem, - do vody přidáme trochu výraznější koření italského stylu např. vegetu s bylinkami či italskou sůl. Na talíře rozdělíme kuskus, který přelijeme rajčatovou omáčkou se Šmakounem. Na omáčku přidáme zbylou mozzarellu. Místo kuskusu můžeme použít také klasické těstoviny.